French Food

Learn French : french food, the french food is the best food in the world...so say the French! Learn French recipes and learn about French food worldwide.

French Food

Learn French : french food, the french food is the best food in the world...so say the French! Learn French recipes and learn about French food worldwide.

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French Food

French food ofv courZe is Z best in Z world... ok, I am quoting the French of course. They are very proud of their French food, but aren't we all very proud of our own food?

Whatever you think about French food, if you go to France, it will be served to you (unless you go to the so called "Chinese restaurant", where Chinese is a word used for any restaurant with an asian influence.) Also be prepared that the food there will be adjusted to the French tongue.

But be a bit more brave and try out the French food. Of course you will be given a menu in French, and it is up to you to figure out what is what.

2 French Food memory tips

Of course it is a bit too much to learn all the French food words by heart...

Learn only the French words for the recipes you like, so you can order what you like!
Learn how to read French recipes, as the French words in French recipes will also be found on the French menu cards. So if you are into cooking, this is an ideal way to memorise the French food words.

French Recipes to get you started...

From French Teacher Cathrin (yes, the one on the recordings French Teacher in Europe) the following recipes :

Recettes françaises

Ratatouille

• 1 aubergine moyenne, coupé en menus morceaux
• 4 grosses tomates
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons moyens hachés
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 poivron vert, épépiné et haché
• 1 poivron rouge, épépiné et haché
• 4 grosses courgettes émincées
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 2 grandes feuilles de laurier

1. Faites dégorger l'aubergine dans du sel et pendant 20 minutes. Rincez et épongez avec du papier absorbant. Faites une entaille en forme de croix à la base des tomates que vous couvrez d'eau bouillante. Laissez reposer 3-4 minutes. Lorsqu'elles sont froides, pelez-les et hachez la chair grossièrement.
2. Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude pendant 15 minutes. Ajoutez l'ail et laissez cuire une minute.
3. Incorporez l'aubergine, les poivrons et les courgettes. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant. Mélangez les tomates, l'origan et les feuilles de laurier, réduisez le feu, couvrez et laissez frémir 15 minutes. Faites cuire encore 5 minutes à découvert pour que la préparation épaississe. Servez chaud ou à température ambiante.

Mousse au chocolat

• 250 g de chocolat
• 100 g de sucre
• ½ verre de lait
• 4 oeufs
• 50 g de beurre

1. Faire fondre le chocolat et le beurre
2. Rejouter le beurre, le lait et les jaunes d'oeuf au chocolat
3. Monter les blancs en neige très dur, puis l'incorporer au mélange
4. Mettre la mousse au frigo pour 24 heures

Crèpes

• 250 g de farine
• 5 oeufs
• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 25 g de sucre
• 100 g de beurre

1. Faire fondre le beurre
2. Mélanger le tout : pâte homogèene et lisse
3. Étaler finement dans une poêle beurré et faire cuire des deux côtés
4. Servir chaud avec de la glace (du sucre, du nutella, des fruits, de la crème chantilly...)

Meringues

• 3 blancs d'oeuf
• 150 g de sucre

1. Battre les blancs d'oeuf en neige puis incorporer progressivement le sucre tout en continuant à fouetter.
2. Dresser les meringues avec une poche à douille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
3. Faire cuire 3 heures à four très doux (100°C) puis laisser secher toute une nuit dans le four éteint entrouvert.

Cake normand

• 1 tasse à thé de farine
• 1 tasse à thé de beurre
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 oeuf
• ¼ de tasse à thé de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 ou 3 belles pommes
• ½ cuillère à café de sel, de canelle, de muscade
• 1 cuillère à café de levure

1. Mélanger dans une terrine le sel, la farine, la levure, 1 cuillère à sucre et l'oeuf
2. Y ajouter le beurre ramolli et le lait : pâte granuleuse et très collante
3. Étaler la pâte à la spatule dans un moule à manqué beurré (~ 2 cm d'épaisseur)
4. Éplucher les pommes, les couper en quartiers et les mettre sur la pâte
5. Saupoudrer le tout avec le mélange sucre-canelle-muscade et beurre fondu
6. Mettre à four moyen environ 40 minutes
7. à consommer tiède

Brochettes provençales

• 400 g de filets de poulet
• 3 nectarines assez fermes
• 4 figues fraîches
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 3 poivrons ( un rouge, un jaune, un vert)
• des tomates cerises
• de l'huile d'olive
• du jus de citron vert
• du poivre de Setchouan
• du sel fin
• du romarin, du thym, du laurier

1. Découper les filets de poulet en lanières puis en cubes. Les faire macérer dans l'huile d'olive et le jus de citron vert, une pincée de sel fin, le poivre et les herbes aromatiques
2. Arroser les quartiers de nectarines avec le miel
3. Couper les legumes en gros quartiers/rondelles
4. Lles piquer avec le poulet sur des prochettes, les terminer avec des moitiés de figues fraîches
5. Faire dorer les brochettes pendant 10 minutes sur feu vif, poivrer
6. Servir aussitôt

Crème brûlée

• 1 gousse de vanille
• 30 cl de lait
• 80 cl de crème fleurette
• 9 jaunes d'oeuf
• 50 g de sucre

1. Préchauffer le four à 100 °C
2. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et en extraire les petites graines
3. Mettre le lait avec la crème fleurette et les petites graines de vanille dans une casserole et porter le tout à ébullition
4. Llaisser infuser sur le coin du feu
5. Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux
6. Y verser le lait vanillé bouillant, passé à travers un chinois, en continuant de fouetter
7. Verser le mélange dans des petits pots allant au four
8. Cuire pendant 20 minutes, laisser refroidir et réserver au frigo au moins une heure avant de servir